Окрошка на минеральной воде пошаговый рецепт быстро и просто от Екатерины Лыфарь

-- Новые рецепты --

Вкусная окрошка на айране - классический рецепт с пошаговыми фото
Окрошка – блюдо, которое является частым гостем на летнем столе, поэтому, окрошку можно готовить часто, она не надоедает, можно даже пофантазировать с вариациями блюда, исходя из своих вкусовых предпочтений.
Сегодня я хочу вам предложить приготовить вкуснейшую окрошку на айране, помимо айрана добавим кефир, сметану и остальные ингредиенты, которые идут для традиционного рецепта.
Овощная окрошка на кефире - очень простой рецепт с пошаговыми фото
Сегодня я предлагаю вам приготовить вкуснейшую овощную окрошку на кефире. В нашем рецепте не используется мясо или колбаса, добавим лишь привычный овощной набор, куриные яйца. Для заправки окрошки используем легкий кефир и сметану, немного сока лимона, соль и перец по вкусу.
Вкуснейшая окрошка на кефире - классический рецепт с пошаговыми фото
Любителям легких холодных супов сегодня предлагаю свой любимый вариант окрошки – овощная окрошка на кефире. Не все люди едят мясо и мясные продукты, и это далеко не повод отказывать себе в удовольствии, отведать то или иное блюдо, так, к примеру, окрошку многие предпочитают с колбасой или говядиной, курицей, но и просто овощной вариант выходит невероятно вкусным.
Окрошка на курином бульоне - оригинальный рецепт с пошаговыми фото
Когда за окном наступает жара, время супов и горячих блюд отходит на второй план, многие отдают предпочтение летним легким холодным супам, лидером которых, несомненно, является окрошка.
Окрошка на квасе
Для классического холодного супа нам потребуется отварное мясо. Указано количество приготовленной говядины. Можно ее сварить в бульоне для супа, затем вынимаем, остужаем, отмеряем нужное количество. Дополнительно для блюда нужны разные овощи и, конечно же, натуральный квас. Он может быть приготовлен в домашних условиях либо куплен в магазине.
Окрошка с рыбой
Количество сметаны увеличивайте смело, если сочтёте окрошку слишком постной. Помимо собственно рыбы, нередко к таким видам окрошки добавляют некоторое количество отварного мяса, учтите лишь, что оно не должно содержать прослоек жира. Рекомендаций по подбору кваса – не перечесть, но все они сводятся к двум основным советам: квас должен быть кисловатым, натурального брожения, а лучше – приготовленный своими руками.
Окрошка мясная
Мясо выберите нежилованное, предпочтительно от молодого телёнка. Помимо отварной, хороша в окрошке и запечённая говядина. Будете ли вы приобретать её уже готовой или сами запечёте, избегайте мяса с сильным ароматом чеснока, в окрошке он ни к чему. Выбирая огурцы, если продавец не станет возражать, попросите разломить или разрезать поперёк, хотя бы один плод. В действительно хороших овощах мякоть чуть зеленовата, с сильным ароматом свежести, полностью отсутствую пустоты в мякоти.
Окрошка на лимонной кислоте
Картофель берём разваристый, но давать ему превратиться, как говорят, «в порох» нельзя, ни в коем случае. Гарантированный способ предотвратить это, увы, только один – варить клубни, при умеренном кипении, и не накрывая. Периодически накалывать на острие ножа, чтобы не упустить момента готовности.
РЕЦЕПТ НА УДАЧУ
рецепт - сюрприз Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Окрошка на минералке

Пошаговые рецепты приготовления окрошки на минералке с помидорами, кукурузой, щавелем и хреном
2018-05-16 Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта
4.8
3281
Число
просмотров
3281
Время
(мин)
60
Порций
(чел)
11
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
3
(гр)
3 гр.
низкое
Жиров
3
(гр)
3 гр.
низкое
Углеводов
5
(гр)
5 гр.
низкое
Калорий
56
(Ккал)
56 ккал.
низкое

Вариант 1: Классический рецепт окрошки на минералке

Трудно найти человека, которому не нравится окрошка. Это вкусное, полезное и сытное блюдо отлично освежает в жару. Существует немало рецептов холодного супа на воде, кефире, квасе, сыворотке, и даже на пиве. Сегодня мы приготовим классическую окрошку на минералке.

Ингредиенты:

  • Картошка — 300 г;
  • Морковь — 70 г;
  • 3 яйца;
  • Огурцы — 150 г;
  • Редис — 150 г;
  • Колбаса вареная — 400 г;
  • Минеральная вода — 1.5 л;
  • Кефир — 0.7 л;
  • Зеленый лук — 30 г;
  • Укроп, петрушка.

Пошаговый рецепт окрошки на минеральной воде

Шаг 1:

Сначала поставим вариться овощи. Картофель с морковью хорошенько помойте, залейте холодной водой. Отварите в течение 20 минут после закипания жидкости.

Шаг 2:

Сварите яйца вкрутую. Для этого нужно подержать их в воде 7 минут после закипания. Остудите яички, избавьтесь от скорлупы.

Шаг 3:

Проверьте готовность корнеплодов с помощью зубочистки. Если они уже достаточно мягкие, можно снимать кастрюлю с огня. Залейте картошку и морковку холодной водой, очистите от кожуры.

Шаг 4:

Подготовьте глубокую кастрюлю. Нарежьте картофель кубиками, выложите его на дно посудины.

Шаг 5:

Покрошите яйца, колбасу и морковь. Кубики должны быть примерно такими же по размеру, как и картофельные. Положите все ингредиенты в кастрюльку.

Шаг 6:

Измельчите огурцы и редиску. Эти овощи лучше нарезать соломкой. Добавьте и их в кастрюлю.

Шаг 7:

Помойте и нашинкуйте всю зелень. Посыпьте ее небольшим количеством соли, затем разомните руками.

Шаг 8:

Высыпьте зелень к другим ингредиентам. Посолите и поперчите заготовку, тщательно перемешайте.

Шаг 9:

Залейте овощи кефиром и минеральной водой. Снова перемешайте, накройте кастрюлю крышкой.

В идеале окрошка должна постоять в холодильнике еще пару часов. Перед подачей положите в каждую порцию чуть-чуть сметаны, майонеза или горчицы. Украсьте зеленью.




-- А теперь: лучшие рецепты --


Лучшие рецепты этой недели

Вариант 2: Быстрый рецепт окрошки на минеральной воде

Для этого рецепта не нужно варить овощи или яйца. Супчик получается очень легким, готовится за считанные минуты. По желанию можно добавить в него любую зелень, не обязательно ограничиваться укропом и зеленым луком.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 5 шт.;
  • Варенка — 500 г;
  • Минералка — 1 л;
  • Пучок укропа;
  • Зеленый лук — несколько перышек;
  • Кефир — 300 мл;
  • Редис — 120 г.

Как быстро приготовить окрошку на минералке

Шаг 1:

Ополосните все овощи и зелень. Колбасу очистите от шкурки. Минералку поставьте в морозильную камеру ненадолго.

Шаг 2:

Чтобы приготовить блюдо максимально быстро, мы не будем резать ингредиенты. Вместо этого нужно натереть их. Сначала измельчите на терке свежие огурчики. Посыпьте их солью, чтобы овощи дали сок.

Шаг 3:

Натрите редиску и колбасу. Добавьте продукты в кастрюлю с огурцами.

Шаг 4:

Мелко нашинкуйте укроп и зеленый лук. Высыпьте зелень к остальным ингредиентам.

Шаг 5:

Перемешайте кефир с ледяной минеральной водой. Залейте полученной смесью заготовку для окрошки.

Если готовое блюдо покажется вам слишком пресным, попробуйте приготовить для него оригинальную заправку. Для этого нужно перетереть несколько отварных яичных желтков с горчицей, солью и сметаной. Добавьте полученную смесь к ингредиентам еще до вливания кефира и минеральной воды.

Вариант 3: Окрошка на минералке с щавелем

Щавель часто используют для приготовления различных блюд. Особенно часто его добавляют в зеленый борщ. Но можно приготовить и холодную окрошку с этим кисленьким растением.

Ингредиенты:

  • Картошка — 420 г;
  • Минералка — 1.2 л;
  • Пучок щавеля;
  • Половинка лимона;
  • Кефир — 1 л;
  • Колбаса — 300 г;
  • 3 яйца;
  • Огурцы — 210 г;
  • Зелень, соль.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Отварите яйца и картошку. Щавель залейте кипятком на несколько минут. Слейте жидкость, мелко порубите растение.

Шаг 2:

Измельчите любимую зелень, смешайте ее с щавелем. Высыпьте ингредиенты в подготовленную посудину.

Шаг 3:

Остудите картофель с яйцами. Очистите ингредиенты, мелко нарежьте и добавьте в кастрюльку.

Шаг 4:

Огурцы и колбаску также нужно нарезать небольшими кубиками. Смешайте их с остальными составляющими окрошки.

Шаг 5:

Разведите кефир минеральной водой, посолите. Вылейте заправку в емкость с овощами и колбасой.

Шаг 6:

Выдавите в окрошку сок из половинки лимона. Добавляйте его небольшими порциями, иначе блюдо может получиться слишком кислым. Посолите суп, дайте ему настояться хотя бы полчаса.

Для окрошки нельзя выбирать совсем обезжиренные молочные продукты. Конечно, в этом случае вы снизите калорийность блюда, но уже через час снова захотите кушать. Лучше добавить в суп сметану или кефир со средним содержанием жира.

Вариант 4: Окрошка с помидорами на минеральной воде

Этот рецепт по скорости может сравниться с быстрым. Дольше всего варятся яйца, все остальные компоненты нужно только помыть и нарезать. Блюдо идеально подходит для вегетарианцев, а мясоеды могут добавить в него колбасу или мясо по вкусу.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 200 г;
  • Помидоры — 400 г;
  • 3 яйца;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Пучок смешанной зелени (лук, укроп, кинза);
  • Кефир — 2 л;
  • Минеральная водичка — 750 мл.

Как приготовить

Шаг 1:

Сразу же поставьте на огонь кастрюлю с яйцами. Отварите их до готовности, затем залейте холодной водой.

Шаг 2:

Очистите чеснок от шелухи. Натрите его или выдавите через пресс. Соедините с кефиром и холодной минеральной водой. Посолите и поперчите заливку, перемешайте.

Шаг 3:

Удалите скорлупу с яиц. Нарежьте желтки и белки крупными кубиками. Точно так же измельчите огурцы.

Шаг 4:

Ошпарьте томаты. Снимите с них кожицу. Мякоть порежьте, добавьте к огурцам и яйцам. Выложите все продукты в большую кастрюлю.

Шаг 5:

Измельчите зелень, высыпьте ее в посудину к овощам. Перемешайте, залейте кефирно-минеральной смесью. Оставьте суп в холодильнике на четверть часа.

Можете добавить различные смеси ароматных специй и трав по вкусу. Благодаря им супчик станет еще более вкусным и насыщенным. К примеру, помидоры отлично сочетаются со свежим базиликом и орегано. Не забудьте о паприке и черном перце.

Вариант 5: Окрошка на минералке с кукурузой

Секрет этой окрошки в удачном сочетании бульона и минеральной воды. Вместо колбасы мы используем куриное филе, также добавим немного кукурузы. В летнее время лучше использовать вареные початки, зимой можно обойтись и консервами.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 300 г;
  • Картошка — 200 г;
  • Кукуруза — 100 г;
  • Перепелиные яйца — 10 шт.;
  • Огурцы — 220 г;
  • Майонез — 30 г;
  • Минералка — 1 л.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Залейте куриное филе прохладной водой (не минералкой). Поставьте посудину с мясом на плиту, дождитесь закипания жидкости. Варите курицу 40 минут на слабом огне. Пусть филе остынет в воде.

Шаг 2:

Картошку и яйца отварите до готовности. Если вы используете свежую кукурузу, ее также нужно сварить.

Шаг 3:

Вымойте зелень и огурчики. Мелко порубите эти ингредиенты.

Шаг 4:

Когда картофель и яйца сварятся, их нужно очистить и нарезать. Зернышки кукурузы аккуратно срежьте острым ножом с початков.

Шаг 5:

Нарежьте мясо или порвите его руками. Смешайте с остальными ингредиентами окрошки.

Шаг 6:

Соедините минералку с остывшим бульоном и майонезом. Залейте полученной смесью мясо и овощи, чтобы жидкость полностью покрывала их. Не забудьте посолить.

Вместо перепелиных яиц можно использовать куриные. Если вам не нравится вкус куриного филе, используйте постную свинину или индейку. Любители колбасных изделий могут обойтись ветчиной или обыкновенными сардельками.

Вариант 6: Окрошка с хреном на минеральной воде

С рецептом окрошки можно экспериментировать, и все равно получится вкусное блюдо. Например, в этом рецепте вместо колбасы используется говядина. Она превосходно сочетается со свежим или маринованным хреном.

Ингредиенты:

  • Картошка — 5 шт.;
  • Минералка — 1.5 л;
  • Горчица — 10 г;
  • Хрен — 10 г;
  • Огурцы — 4 шт.;
  • 5 яиц;
  • Говядина — 300 г;
  • Лимонная кислота — 10 г;
  • Сметана — 25 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Отварите говядину, картофель и яйца. Подогрейте немного воды, растворите в ней лимонную кислоту.

Шаг 2:

Картошку и яйца почистите, нарежьте кубиками. Положите ингредиенты в подготовленную кастрюлю.

Шаг 3:

Измельчите огурцы. Говядину нарежьте продолговатыми полосками. Добавьте мясо и огурчики в кастрюлю.

Шаг 4:

В воду с лимонной кислотой добавьте соль, горчицу и сметану. Туда же натрите свежий хрен. Перемешайте, залейте мясо и овощи полученной смесью. Сверху вылейте минеральную воду.

Для окрошки подойдет минералка с газом или без него. Первый вариант предпочтительнее, поскольку вкус блюда будет более ярко выраженным. Аптечную воду не рекомендуется добавлять в окрошку из-за ее специфического вкуса.