Овощная окрошка на кефире - очень простой рецепт с пошаговыми фото

Готовим самую вкусную овощную окрошку на кефире по очень простому диетическому рецепту с пошаговыми фото
Овощная окрошка на кефире - очень простой рецепт с пошаговыми фото 2021-05-17 Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта
5
3921
Число
просмотров
3921
Время
(мин)
40
Порций
(чел)
2
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
6
(гр)
6 гр.
среднее
Жиров
4
(гр)
4 гр.
низкое
Углеводов
15
(гр)
15 гр.
среднее
Калорий
98
(Ккал)
98 ккал.
низкое

Овощная окрошка на кефире - пошаговый рецепт с фото

Сегодня я предлагаю вам приготовить вкуснейшую овощную окрошку на кефире. В нашем рецепте не используется мясо или колбаса, добавим лишь привычный овощной набор, куриные яйца. Для заправки окрошки используем легкий кефир и сметану, немного сока лимона, соль и перец по вкусу.

Такая окрошка прекрасно утолит чувство голода в жаркий летний день. Рецепт довольно простой и быстрый, и если иметь в холодильнике пару отварных картофелин и яиц, окрошку можно сделать за считанные минуты. Что же, если вы любитель подобных блюд, присоединяйтесь, пора приступать к процессу.

Ингредиенты:

  • Кефир – 2 стакана
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Картофель – 2 шт.
  • Свежие огурцы – 2 шт.
  • Редис – 70 г
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Сок лимона – 2-3 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу

овощная окрошка на кефире фото 1

Как готовить овощную окрошку на кефире

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Заранее отварить клубни картофеля, остудить и почистить. Нарезать картофель небольшими кубиками и переложить в миску.

овощная окрошка на кефире фото 2

Свежие огурцы вымыть и просушить, обрезать концы с обеих сторон. Нарезать огурцы небольшими кубиками. Добавить огурцы к картофелю.

овощная окрошка на кефире фото 3

Редис вымыть и просушить, обрезать хвостики. Нарезать редис небольшими кусочками и добавить ко всем ингредиентам.

овощная окрошка на кефире фото 4

Куриные яйца отварить не более 10 минут в посоленной воде, после яйца остудить и почистить. Нарезать яйца кубиками небольшого размера. Добавить яйца в тарелку.

овощная окрошка на кефире фото 5

Вымыть укроп и свежий зеленый лук, просушить. Нарезать зелень мелко, добавить в миску к овощам.

овощная окрошка на кефире фото 6

Добавить ко всем ингредиентам сметану и кефир, сок лимона, соль и перец. Хорошо перемешать все, отрегулировать густоту и вкус. Настоять окрошку несколько часов в холодильнике и подавать к столу.

овощная окрошка на кефире фото 7

Приятного аппетита!

овощная окрошка на кефире фото 8


Рецепты дня: