Окрошка на айране - классический пошаговый рецепт с фото от Алены Каменевой - готовим быстро, просто и очень вкусно

-- Новые рецепты --

Вкусная окрошка на айране - классический рецепт с пошаговыми фото
Окрошка – блюдо, которое является частым гостем на летнем столе, поэтому, окрошку можно готовить часто, она не надоедает, можно даже пофантазировать с вариациями блюда, исходя из своих вкусовых предпочтений.
Сегодня я хочу вам предложить приготовить вкуснейшую окрошку на айране, помимо айрана добавим кефир, сметану и остальные ингредиенты, которые идут для традиционного рецепта.
Овощная окрошка на кефире - очень простой рецепт с пошаговыми фото
Сегодня я предлагаю вам приготовить вкуснейшую овощную окрошку на кефире. В нашем рецепте не используется мясо или колбаса, добавим лишь привычный овощной набор, куриные яйца. Для заправки окрошки используем легкий кефир и сметану, немного сока лимона, соль и перец по вкусу.
Вкуснейшая окрошка на кефире - классический рецепт с пошаговыми фото
Любителям легких холодных супов сегодня предлагаю свой любимый вариант окрошки – овощная окрошка на кефире. Не все люди едят мясо и мясные продукты, и это далеко не повод отказывать себе в удовольствии, отведать то или иное блюдо, так, к примеру, окрошку многие предпочитают с колбасой или говядиной, курицей, но и просто овощной вариант выходит невероятно вкусным.
Окрошка на курином бульоне - оригинальный рецепт с пошаговыми фото
Когда за окном наступает жара, время супов и горячих блюд отходит на второй план, многие отдают предпочтение летним легким холодным супам, лидером которых, несомненно, является окрошка.
Окрошка на квасе
Для классического холодного супа нам потребуется отварное мясо. Указано количество приготовленной говядины. Можно ее сварить в бульоне для супа, затем вынимаем, остужаем, отмеряем нужное количество. Дополнительно для блюда нужны разные овощи и, конечно же, натуральный квас. Он может быть приготовлен в домашних условиях либо куплен в магазине.
Окрошка с рыбой
Количество сметаны увеличивайте смело, если сочтёте окрошку слишком постной. Помимо собственно рыбы, нередко к таким видам окрошки добавляют некоторое количество отварного мяса, учтите лишь, что оно не должно содержать прослоек жира. Рекомендаций по подбору кваса – не перечесть, но все они сводятся к двум основным советам: квас должен быть кисловатым, натурального брожения, а лучше – приготовленный своими руками.
Окрошка мясная
Мясо выберите нежилованное, предпочтительно от молодого телёнка. Помимо отварной, хороша в окрошке и запечённая говядина. Будете ли вы приобретать её уже готовой или сами запечёте, избегайте мяса с сильным ароматом чеснока, в окрошке он ни к чему. Выбирая огурцы, если продавец не станет возражать, попросите разломить или разрезать поперёк, хотя бы один плод. В действительно хороших овощах мякоть чуть зеленовата, с сильным ароматом свежести, полностью отсутствую пустоты в мякоти.
Окрошка на лимонной кислоте
Картофель берём разваристый, но давать ему превратиться, как говорят, «в порох» нельзя, ни в коем случае. Гарантированный способ предотвратить это, увы, только один – варить клубни, при умеренном кипении, и не накрывая. Периодически накалывать на острие ножа, чтобы не упустить момента готовности.
РЕЦЕПТ НА УДАЧУ
рецепт - сюрприз Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Вкусная окрошка на айране - классический рецепт с пошаговыми фото

Готовим самую вкусную овощную окрошку на айране по очень простому классическому рецепту с пошаговыми фото
2021-05-25 Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта
5
3179
Число
просмотров
3179
Время
(мин)
35
Порций
(чел)
4
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
7
(гр)
7 гр.
среднее
Жиров
3
(гр)
3 гр.
низкое
Углеводов
12
(гр)
12 гр.
среднее
Калорий
87
(Ккал)
87 ккал.
низкое

Окрошка на айране - пошаговый рецепт с фото

Окрошка – блюдо, которое является частым гостем на летнем столе, поэтому, окрошку можно готовить часто, она не надоедает, можно даже пофантазировать с вариациями блюда, исходя из своих вкусовых предпочтений.
Сегодня я хочу вам предложить приготовить вкуснейшую окрошку на айране, помимо айрана добавим кефир, сметану и остальные ингредиенты, которые идут для традиционного рецепта.

В качестве мясной составляющей, предлагаю использовать куриное филе, но при желании можно взять хорошую вареную колбасу. Что же, если вы уже подготовили все продукты, тогда самое время отправиться на кухню и приступить к приготовлению.

Ингредиенты:

  • айран – 0,5 л;
  • кефир 1% - 0,5 л;
  • сметана – 4 ст.л.;
  • сок лимона – по вкусу;
  • картофель – 3 шт.;
  • филе куриное – 1 шт.;
  • яйца куриные – 3-4 шт.;
  • зеленый лук, укроп, петрушка – по 1 пучку;
  • свежие огурцы – 2-3 шт.;
  • соль, перец – по вкусу.

окрошка на айране фото 1

Как приготовить окрошку на айране

Отварить накануне клубни картофеля до готовности, после очистить картофель, нарезать средними по размеру кубиками.

окрошка на айране фото 2

Куриное филе также желательно подготовить заранее, отварить до готовности и полностью остудить в бульоне. После филе нарезать небольшими кусочками. Параллельно подготовить глубокую емкость, сгрузить в нее ингредиенты.

окрошка на айране фото 3

Свежие огурцы вымыть и просушить, проверить, чтобы огурцы не горчили. Нарезать огурцы кубиками среднего размера, как и картофель, после нарезку сложить в общую емкость.

окрошка на айране фото 4

Куриные яйца заранее отварить – не более десяти минут в подсоленной воде. Почистить яйца, отделить белки от желтков. Белки нарезать мелко и бросить к остальным ингредиентам.

окрошка на айране фото 5

Желтки растереть в миске, добавить туда же нарезанный зеленый лук, укроп и петрушку, хорошо все перемешать, немного растирая компоненты между собой. Желтки добавить в емкость.

окрошка на айране фото 6

Перемешать все составляющие, сдобрить солью и перцем.

окрошка на айране фото 7

В конце влить в емкость холодный айран и кефир, добавить сметану, сок лимона. Снять пробу, при желании добавить еще соли и перца. Если слишком густая окрошка, разбавить можно на выбор – сыворотка, бульон, газированная вода.

окрошка на айране фото 8

Приятного аппетита!

окрошка на айране фото 10




-- А теперь: лучшие рецепты --


Лучшие рецепты этой недели