Суп-пюре из брокколи со сливками пошаговый рецепт быстро и просто

-- Новые рецепты --

Гороховый суп-пюре - классический пошаговый рецепт с фото
Ароматный, вкусный, согревающий и питательный гороховый суп пюре – это просто шикарный вариант сытного и аппетитного обеда, который подойдет для всей семьи.
Суп-пюре с плавленым сыром - классический рецепт с пошаговыми фото
Если вы любите нежные и ароматные кремовые супы, предлагаю вам проверенный и очень вкусный сырный суп пюре. Приготовление супа занимает от силы 30 минут, но результат превосходит все ожидания.
Суп-пюре из брокколи - классический рецепт с пошаговыми фото
Сегодня приготовим суп пюре из брокколи. Если брокколи в вашем рационе присутствует не очень часто, обязательно попробуйте приготовить суп-пюре, в такой вариации брокколи полюбится многим.
Тыквенный суп-пюре - классический рецепт с пошаговыми фото для взрослых и детей
Сезон тыквы в самом разгаре, и если вы еще не пробовали ароматный и вкусный тыквенный суп, предлагаю это исправить. На повестке дня тыквенный суп пюре со сливками – нежный, шелковистый, очень вкусный.
Суп-пюре из кабачков и картофеля - простой рецепт с пошаговыми фото
Предлагаю вашему вниманию невероятно вкусный, ароматный, полезный и аппетитный суп пюре из кабачков и картофеля.
Рыбный суп-пюре - классический рецепт с пошаговыми фото
Приготовим сегодня рыбный суп-пюре – нежный, ароматный и очень вкусный. За основу будем использовать филе белой рыбы, здесь подойдет любой вариант, который вам больше нравится – хек, минтай, пангасиус и т.д.
Суп-пюре из картофеля - классический рецепт с пошаговыми фото
Самый простой и вкусный, доступный и легкий в приготовлении - суп пюре из картофеля. Для рецепта нам понадобятся продукты, которые часто есть под рукой. Картофельный суп приготовим с добавлением сливок, для более нежной и сливочной консистенции. Также за основу можно взять любой бульон.
Тыквенный суп-пюре со сливками - оригинальный рецепт с пошаговыми фото
Тыква – яркая и ароматная, душистая осенняя красавица, из которой можно приготовить массу всевозможных блюд. Сегодня сварим удивительно нежный и аппетитный тыквенный суп пюре со сливками. Готовить суп будем на курином бульоне. Для рецепта, самое важное, выбрать вкусную тыкву.
РЕЦЕПТ НА УДАЧУ
рецепт - сюрприз Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Суп-пюре из брокколи со сливками

Пошаговый рецепт нежного и низкокалорийного супа-пюре из брокколи со сливками
2017-10-09 Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта
4.7
3743
Число
просмотров
3743
Время
(мин)
35
Порций
(чел)
3
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
4
(гр)
4 гр.
низкое
Жиров
6
(гр)
6 гр.
среднее
Углеводов
3
(гр)
3 гр.
низкое
Калорий
82
(Ккал)
82 ккал.
низкое

Вариант 1: Классический суп-пюре из брокколи со сливками

В классическом рецепте супа-пюре из брокколи используются сливки 10%. Поэтому блюдо получается легкое и низкокалорийное, но по желанию можно взять сливки 20 и даже 30%. В этом варианте получится более сытный и жирный суп.

Ингредиенты

  • 500 грамм брокколи;
  • 100 грамм лука-порея;
  • 100 грамм сыра (твердый);
  • 250 мл воды;
  • 30 грамм сливочного масла;
  • 200 мл сливок 10%;
  • 5 грамм чеснока (1 зубчик);
  • зелень, соль по вкусу.

Пошаговый рецепт супа-пюре из брокколи со сливками:

Шаг 1:

Нарезать лук тонкими колечками. Разогреть масло, можно это делать сразу в кастрюле для приготовления супа. Выложить подготовленный овощ, обжарить на среднем огне до мягкости. Если нет порея, то можно использовать репчатый лук.

Шаг 2:

Пока лук обжаривается, на соцветия разделить брокколи. Утолщенные части выбрасывать не нужно, просто нарезаем их тонкими пластинками, чтобы не затягивалось время варки.

Шаг 3:

переложить капусту к обжаренному луку, влить горячую воду, можно для супа взять куриный или любой другой бульон. Проварить после закипания 12-14 минут. Овощи должны размягчиться.

Шаг 4:

Снять с огня, подождать 10 минут, чтобы сошел основной пар, затем пюрировать массу блендером.

Шаг 5:

Залить сливки, добавить соль, размешать, поставить на огонь. Проварить суп минутку, засыпать тертый сыр. Убавить огонь до минимума, прогреть 30 секунд.

Шаг 6:

Порубить зубчик чеснока, высыпать в кастрюлю, добавить соль, размешать. Через несколько секунд выключить плиту.

Шаг 7:

Разлить суп по тарелкам, дополнить свежей или сушеной зеленью. С ним прекрасно сочетается укроп, петрушка, базилик.

Такой суп разрешается готовить и с обыкновенным плавленым сыром. Он прекрасно расходится в массе, дает замечательный вкус, но состав зачастую оставляет желать лучшего, поэтому придется позаботиться о покупке качественного продукта.




-- А теперь: лучшие рецепты --


Лучшие рецепты этой недели

Вариант 2: Быстрый рецепт супа-пюре из брокколи со сливками

Общий процесс приготовления данного блюда займет всего 20 минут. Важное условие – наличие блендера с металлической насадкой, которая не боится высоких температур.

Ингредиенты

  • 400 грамм брокколи;
  • 150 мл воды;
  • 10 грамм чеснока;
  • 20 мл масла (олива);
  • 200 мл сливок;
  • соль, перец;
  • 1 ст. л. укропа.

Как приготовить быстрый суп-пюре из брокколи со сливками:

Шаг 1:

Нарезать чеснок пластинками, закинуть в масло, поджарить минутку до румяного цвета.

Шаг 2:

Разобрать брокколи на мелкие соцветия. Если что-то не поддается, то быстро порубить ножом. Забросить к чесноку.

Шаг 3:

Залить воду, накрыть, прибавить огонь. После закипания его нужно уменьшить. Отварить соцветия 7-8 минут, они дойдут до мягкости.

Шаг 4:

Отдельно вскипятить сливки, перелить к брокколи, посолить и поперчить, проварить пару минуток.

Шаг 5:

Перебить горячую массу блендером, добавить зелень укропа и быстрый кремовый суп готов!

Этот суп можно приготовить еще быстрее, если не обжаривать чеснок в масле, а сразу сложить все продукты в кастрюлю. Затем к овощам добавить кипяток, отварить и залить сливками. Такой суп сварится за четверть часа, но с обжаренным в масле чесноком получается вкусней.

Вариант 3: Суп-пюре из брокколи со сливками и другими овощами

Этот вариант пригодится, если нет достаточного количества капусты, а порадовать семью вкусным супом-пюре из брокколи со сливками хочется. Дополнительно используются простейшие овощи, которые есть в любом доме.

Ингредиенты

  • 300 грамм брокколи;
  • 380 мл воды;
  • 300 грамм картофеля;
  • 80 грамм моркови;
  • 250 мл сливок;
  • 120 грамм лука;
  • 3 ст. л. масла;
  • зелень, соль;
  • 40 грамм сыра.

Как приготовить – пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Нарезать лук кубиками, переложить в сковородку с растопленным маслом, начать обжаривание.

Шаг 2:

Очистить, натереть рецептурную морковь, добавить в сковороду, обжарить все вместе до румяного цвета.

Шаг 3:

Вскипятить рецептурную воду. Нарезать картошку, засыпать, проварить пять минут. После этого можно овощи из сковороды.

Шаг 4:

Разобрать капусту на соцветия, переложить в общую массу, после закипания снизить огонь, готовить до мягкости.

Шаг 5:

Овощи измельчить любым способом, обычно используют блендер. Залить сливки, посолить, повторно поставить на огонь.

Шаг 6:

Прогреть суп до кипения и готово! Натереть твердый сыр, нарезать свежую зелень, соединить, перед подачей присыпать блюдо.

Кремовые супы требуют наличия блендера, им легко и удобно измельчать отварные овощи. Если вдруг его не оказалась или случилась поломка, то на выручку придет старое доброе сито. Нужно овощи немного остудить и протереть. Такой суп-пюре будет отличаться очень нежной консистенцией, так как грубые овощные волокна и пленки удаляются.

Вариант 4: Суп-пюре из брокколи со сливками и грибами

Для приготовления вкуснейшего супа-пюре из капусты брокколи со сливками и грибами лучше всего взять обыкновенные шампиньоны. Они безопасные и быстро готовятся.

Ингредиенты

  • 1 кочан брокколи;
  • 30 грамм масла сливочного или оливкового;
  • 1 луковица;
  • 150 грамм шампиньонов;
  • 50 мл сливок;
  • 1 морковь;
  • специи, зелень.

Как приготовить – пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Выложить на сковороду любое масло, какое больше нравится, поставить на плиту. Промыть грибы, нарезать пластинками, пересыпать в сковородку. Слегка обжарить.

Шаг 2:

Очистить и сразу нарезать морковку с луком, добавить к грибам и готовить все вместе еще 5-7 минут. Овощи должны стать мягкие, поджаривать продукты сильно не нужно. Если кусочки начнут подгорать, то убавить огонь, можно влить пару ложек воды или бульона.

Шаг 3:

Вскипятить 300 мл воды, добавить соцветия брокколи, проварить 5-7 минут.

Шаг 4:

Переложить к капусте грибы с овощами из сковороды, прокипятить вместе еще пару минут, присолить.

Шаг 5:

Измельчить грибы с овощами до консистенции пюре. Добавить в суп сливки. Если масса получается густая, то можно дополнительно влить немного воды или бульона.

Шаг 6:

Готовое блюдо нужно еще раз довести до кипения, затем можно разлить по порциям, посыпать зеленью.

Лучшим украшением такого супа будут кусочки грибов. Нужно не забыть после обжарки перед добавлением в кастрюлю отложить несколько красивых ломтиков.

Вариант 5: Суп-пюре из брокколи со сливками и цветной капустой

Цветную капусту и брокколи не только часто путают, но и объединяют в различных блюдах. Этот суп получается необыкновенно вкусный, нежный, неимоверно полезный. Он отлично подходит для детского и диетического питания.

Ингредиенты

  • 300 грамм соцветий брокколи;
  • 100 мл сливок;
  • 300 грамм цветной капусты;
  • 70 грамм сыра (твердый);
  • 1 головка лука;
  • 2 ст. л. масла оливы;
  • 1-2 дольки чеснока;
  • 400 мл бульона;
  • специи.

Как приготовить – пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Разломать цветную капусту и брокколи по соцветиям, разложить на противне. Рядом расположить кусочки репчатого лука, нарезаем его произвольно. Сбрызнуть овощи оливковым маслом, запечь при 200 градусах до легкого румянца.

Шаг 2:

Переложить капусту с луком в кастрюлю, добавить бульон либо обычную воду. Лучше взять сразу кипяток. Присолить, отварить 7-8 минут.

Шаг 3:

Измельчить овощи блендером, добавить давленый чеснок, натертый сыр и сливки.

Шаг 4:

Повторно прогреть суп на плите. По желанию добавить немного мускатного ореха, зелень укропа либо петрушки.

Если нет времени запекать капусту, то можно приготовить суп обычным способом – просто отварить соцветия, затем добавить обжаренный лук.

Вариант 6: Суп-пюре из брокколи со сливками и курицей

Для такого блюда используется куриная грудка, так как она быстро готовится, полезная, не содержит много жира и калорий. По желанию можно взять и бедро, но оно будет вариться чуть дольше. Также суп можно готовить с индейкой.

Ингредиенты

  • 200 грамм курицы;
  • 500 грамм брокколи;
  • 1 луковица;
  • 150 мл сливок;
  • 150 грамм сыра (плавленый);
  • 2 ст. л. масла;
  • 1 морковь;
  • укроп, соль, перец.

Как приготовить – пошаговый рецепт:

Шаг 1:

В кастрюлю налить литр воды, добавить куриное филе, отварить 20 минут.

Шаг 2:

Разобрать на соцветия капусту брокколи, добавить к курице, варить все вместе до мягкости.

Шаг 3:

На сковородке разогреть немного масла, добавить нарезанный лук, натертую морковку. Готовить овощи на умеренном огне до мягкости.

Шаг 4:

Вынуть шумовкой капусту и курицу, соединить с овощами из сковороды. Измельчить все это блендером до состояния пюре.

Шаг 5:

Добавить в массу сливки и бульоном довести суп до нужной консистенции. Добавить соль, перец, вернуть суп на плиту.

Шаг 6:

Как только появятся первые пузыри, добавить в блюдо плавленый сыр, подождать минуту, выключить.

Шаг 7:

Готовое блюдо разлить по порциям, перед подачей заправить суп-пюре укропом.

Все кремовые супы прекрасно сочетаются с сухариками. Лучше всего их готовить самостоятельно. Можно выложить на противень и просушить в духовке либо обжарить на сковороде. Для аромата нужно сбрызнуть гренки хорошим оливковым маслом, дополнить измельченным чесноком.