Тыквенный суп-пюре с курицей

Вариант 1: Классический рецепт тыквенного супа-пюре с курицей

Тыква – это овощ, который хранит в себе массу полезных веществ, например, железо, калий. К тому же тыква обладает низкой калорийностью, что делает ее диетическим продуктом. Золотистый суп-пюре из тыквы с добавлением куриного мяса оценит вся семья, потому что он и вкусный, и полезный, и красивый.

Ингредиенты:

• 200 гр. курицы на кости;
• пара корнеплодов картошки;
• одна морковка и луковица;
• 200 гр. мякоти тыквы;
• 20-30 гр. растительного масла;
• по вкусу семечки тыквенные;
• немного соли;
• пучок зелени укропа.

Пошаговый рецепт тыквенного супа-пюре с курицей

Шаг 1:

Грудку куриную освободить от кожи и вместе с костью разрубить на две половины. Положить в кастрюлю вместе с половиной луковицы и небольшого куска морковки, налить холодненькой воды и поставить на огонь. После закипания вовремя снять пену.

Шаг 2:

Картофель очистить и, не разрезая его, положить в кастрюлю, добавив стебли от укропа.

Шаг 3:

Оставшиеся части лука и моркови почистить от кожуры и шелухи, измельчить ножом. На сковороде разогреть немного масла и поджарить овощи до мягкости.

Шаг 4:

После того, как картофель стал мягким, вынуть из кастрюли куриное мясо, лук и стебли укропа. Тыкву нарезать на произвольные кусочки и добавить в бульон. Держать на плите до тех самых пор, пока тыква не приготовится.

Шаг 5:

Слить немного бульона из кастрюли в чашку. Овощи сделать в виде пюре с помощью блендера.

Шаг 6:

Соединить вместе пюре, бульон и зажарку. Поставить на огонь до закипания и снять с огня.

Шаг 7:

Тыквенные семечки прожарить на сухой сковороде, не забывая их постоянно помешивать лопаткой, чтобы они не прилипли.

При подаче суп-пюре налить в тарелки, добавить мясо курицы, нарезанное на небольшие кубики, и украсить зеленью и семечками.

Вариант 2: Быстрый рецепт тыквенного супа-пюре с курицей

Супчик из тыквы и курицы можно приготовить более простым способом, сэкономив некоторое время.

Ингредиенты:

• 260-300 гр. тыквы;
• три картошки;
• одно филе курицы;
• крупная луковица;
• укроп;
• стакан сливок или молока;
• по вкусу соль.

Как быстро приготовить тыквенный суп-пюре с курицей

Шаг 1:

Овощи очистить от кожурки. Тыкву и картофель нарезать на небольшие брусочки, курицу и лук – на небольшие кубики.

Шаг 2:

Подготовленные продукты и укроп положить в кастрюльку, налить воды, посолить и перенести на огонь. Варить не меньше получаса.

Шаг 3:

Слить часть бульона. Овощи с курицей блендером превратить в пюре.

Шаг 4:

Добавить сливки или молоко, снова перемешать и по необходимости подогреть.

Тыквенный супчик готов! При подаче можно украсить сметаной и сухариками из белого хлеба.

Вариант 3: Тыквенный суп-пюре с курицей и сыром

Сытный и оригинальный суп из тыквы получается, если добавить к нему сыр. Рекомендуется выбирать твердые сорта со сливочным вкусом.

Ингредиенты:

• 400 гр. филе курицы;
• 700-800 гр. тыквы;
• по две штуки морковки и картошки;
• одна средняя луковица;
• пучок петрушки;
• 80-100 гр. сыра;
• пять долек чеснока;
• ложечка сливочного масла;
• три столовые ложечки подсолнечного масла;
• пара столовых ложек сока лимона;
• шесть кусочков батона;
• соль и молотый перец.

Как приготовить

Шаг 1:

Куриную грудочку промыть под проточной водой, снять кожу и поставить вариться на медленный огонь. После закипания держать на плите еще не менее получаса, периодически снимая пену.

Шаг 2:

Очистить овощи. Картошку нарезать на соломку, морковку крупно натереть. С тыквы снять кожуру и удалить семечки, нарезать на небольшие кубики. Лук нарезать на полукольца.

Шаг 3:

В глубокой сковороде или казане (утятнице) разогреть подсолнечное масло, немного обжарить лук. Затем к нему подсыпать морковь, а через некоторое время тыкву и картошку, тут же налить 200 мл. бульона из кастрюли с курицей. Закрыть крышкой и тушить полчаса.

Шаг 4:

Сыр пропустить через крупную терку. Готовую куриную грудку извлечь из бульона и разделать на маленькие кусочки.

Шаг 5:

Ломтики батона нарезать на некрупные кубики, слегка поджарить на сухой сковороде до появления румяной корочки. Чеснок очень мелко нарезать с помощью ножа и небольшую часть всыпать к сухарикам в конце готовки.

Шаг 6:

Тушеные овощи переложить в кастрюлю с бульоном, довести до кипения. Затем пюрировать блендером и всыпать в суп натертый сыр.

Шаг 7:

Снова включить плиту, добавить в кастрюлю курицу, остальной чеснок, сок лимона, соль, молотый перец. Перемешать и дать закипеть. Через пять минут можно снимать с огня.

Подавать суп-пюре из тыквы, украсив порцию чесночными сухариками и зеленью петрушки.

Вариант 4: Тыквенный суп-пюре с курицей и орехами в мультиварке

Для тех людей, которые не могут себе много времени выделить на готовку, на помощь придет мультиварка. Чтобы сварить ароматный супчик, потребуется лишь подготовить необходимые продукты и своевременно засыпать их в чашу кухонного агрегата.

Ингредиенты:

• полкилограмма тыквы;
• одно филе курицы;
• два литра воды;
• одна луковица и морковка;
• 50 мл сливок 10%;
• 30 г твёрдого сыра;
• немного оливкового масла;
• пара ложек сливочного масла;
• пара столовых ложек грецких орехов (очищенных);
• корень имбиря по вкусу;
• соль.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Все овощи очистить от кожуры и шелухи, промыть. Из тыквы вырезать семечки, а мякоть нарезать небольшими квадратиками. Лук измельчить ножом, морковь нарезать на бруски.

Шаг 2:

Грецкие орехи измельчить, но не превращать в слишком мелкую крошку. Если взять мускатный орех, вкус супа совсем не изменится. Корень имбиря натереть на меленькой терке или приобрести его сразу в молотом виде.

Шаг 3:

Овощи, кроме тыквы, соединить в чаше мультиварки со сливочным маслом и грецкими орехами и пассировать на режиме «жарка» в течение нескольких минут. Если такой режим отсутствует, то это сделать на сковороде.

Шаг 4:

Сыр натереть на крупной терке и всыпать его к жарящимся овощам на середине процесса. Готовые овощи вынуть из чаши мультиварки и положить туда куриное филе, предварительно промытое. Если на нем есть жир и пленочки, то их нужно срезать. Влить воду и включить режим приготовления на пару на полчаса.

Шаг 5:

Когда курица будет готова, филе вынуть, а в чашу положить тыкву, специи и подготовленные овощи. Готовить все вместе на пару также полчаса.

Шаг 6:

Мягкие овощи превратить в пюре с помощью блендера. Попробовать, добавить соль, если это необходимо.

Шаг 7:

Куриное филе нарезать на кусочки небольшого размера.

Суп-пюре налить в тарелки, в каждую порцию добавить куриного мяса, немного сливок и украсить веточкой зелени. По желанию рецепт можно немного изменить, и сыр не добавлять к жарящимся овощам, а насыпать его в тарелку непосредственно перед подачей на стол. Для детского питания имбирь лучше вообще исключить.

Вариант 5: Тыквенный суп-пюре с фрикадельками из курицы

Супчик-пюре из тыквы с фрикадельками из нежного куриного мяса получится не только вкусным, но и полезным.

Ингредиенты:

• 330 гр. тыквы без кожуры;
• 3 картофелины;
• морковка;
• пара луковиц;
• 200-250 мл. сливок;
• столовая ложечка сливочного масла;
• полкилограмма куриного фарша;
• соль и перец, лавровый лист;
• куриное яйцо;
• мускатный орех тертый;
• растительное масло.

Как приготовить

Шаг 1:

Фарш смешать с сырым яйцом и натертой луковицей. Добавить соли и молотого перца и тщательно смешать все продукты до однородного состояния.

Шаг 2:

Смачивая руки в прохладной воде, сформировать фрикадельки, размером не больше грецкого ореха.

Шаг 3:

В кастрюльку налить воды, довести ее до кипения и опустить фрикадельки. Варить около 8-10 минут. Вынуть на тарелку и отставить в сторону.

Шаг 4:

Овощи промыть и очистить. Морковку натереть на терочке, а лук нарезать мелкими кубиками. Картошку нарезать на тонкую соломку, а тыкву – на кубики небольшого размера.

Шаг 5:

В толстостенной кастрюле или утятнице растопить сливочное и растительное масло, всыпать лук и жарить до мягкости. В середине готовки немного посолить. Добавить натертую морковку и жарить пару минут.

Шаг 6:

Тыкву соединить с овощами, продолжать обжаривать в течение 3-4 минут, затем засыпать картошку, перемешать и держать на огне еще около 5-8 минут.

Шаг 7:

В кастрюлю налить бульон, в котором готовились фрикадельки. Вложить пару листиков лавра, перец душистый и мускатный орех. Поставить на огонь и варить до тех пор, пока картошка не станет мягкой.

Шаг 8:

Вынуть из кастрюли лавровые листы. Блендером превратить овощи в пюре, добавить сливочки и перемешать.

Шаг 9:

Фрикадельки соединить с супом, осторожно перемешать и довести до кипения.

Дать супу настояться и подавать на стол, украсив нарубленной любой зеленью. Приятного аппетита!