Торт «Наполеон» со сгущенкой

Вариант 1: Классический рецепт торта «Наполеон» со сгущенкой

Торт «Наполеон» – один из самых вкусных десертов. Существует множество вариаций этого рецепта и способов приготовления. Благодаря тому, что техника выполнения совсем несложная, этот торт легко приготовить в домашних условиях, не обладая специальными кулинарными навыками.

Чаще всего хозяйки прибегают к классическому рецепту, а тем, кому не хочется долго взбивать крем, используют сгущенное молоко. Оно не требует никакой дополнительной обработки.

Ингредиенты:

• полкило муки пшеничной;
• 500 гр. сливочного маргарина;
• половина стакана кипяченой воды;
• пачка сливочного маслица (250 гр.);
• банка сгущенки.

Пошаговый рецепт торта «Наполеон» из слоеного теста со сгущенкой

Шаг 1:

На стол насыпать муку, просеяв ее через мелкое сито. Охлажденный в морозилке маргарин протереть через терку прямо в муку. Руками перетереть в мелкую однородную крошку. Залить водицы и замесить тесто.

Шаг 2:

Тесто разделить ножом на 4-5 частей равного размера и убрать в холодильник.

Шаг 3:

Когда тесто охладится, каждую его часть раскатать скалкой в тонкий прямоугольник на присыпанной мукой поверхности.

Шаг 4:

Включить духовой шкаф, чтобы он нагревался до 190-200 С. И извлечь из холодильника сливочное масло, чтобы оно согрелось.

Шаг 5:

Раскатанные коржи положить на противень, устланный пергаментом. Готовить в течение 7-8 минут в духовке. Коржи выпекать по одному.

Шаг 6:

В большую чашку положить размягченное масло, взбить его при помощи миксера на средней мощности.

Шаг 7:

Когда масло приобретет белый цвет, налить сгущенное молоко. Снова взбивать, пока масса не станет однородненькой.

Шаг 8:

Первый корж смазать сгущенкой, хорошо обрабатывая края. Следом уложить второй корж, третий и четвертый, каждый обрабатывая кремом из сгущенки. В конце не забыть промазать и бока торта.

Шаг 9:

Оставшийся корж разломать на мелкую крошку и ею присыпать верх и бока торта.

Десерт можно сразу подавать к чаю, но лучше настоять его несколько часов. При желании в слои можно добавить орехи, сухофрукты, цукаты или нарезанные фрукты.

Вариант 2: Быстрый рецепт торта «Наполеон»а со сгущенкой

Не всегда находится время, чтобы приготовить праздничный десерт. На этот случай есть простой рецепт «Наполеон»а, который готовится на сковороде, а сгущенка добавляется прямо в тесто, а не в крем.

Ингредиенты:

• три с половиной стакана муки;
• три яйца;
• чайная ложка соды;
• банка сгущенки;
• пачка ванильного сахара;
• пол литра молока;
• 55-65 гр. сливочного масла.

Как быстро приготовить торт «Наполеон» со сгущенкой

Шаг 1:

Налить сгущенку в большую тарелку, добавить одно сырое яйцо и хорошо размешать венчиком.

Шаг 2:

Соду погасить с помощью уксуса, добавить к массе из сгущенки. Три стакана муки потихоньку всыпать в тарелку, постепенно замешивая тесто.

Шаг 3:

Переложить тесто на стол и хорошенько вымешать руками. Разделить всю массу на 8 кусочков одинакового размера. Каждую раскатать в блин небольшой толщины и проколоть вилкой по поверхности несколько раз.

Шаг 4:

Сухую сковороду разогреть на небольшом огне и положить на нее первую лепешку. На каждой стороне готовить по 1 минуте, не больше.

Шаг 5:

Готовые коржи сложить в стопочку и накрыть бумажной салфеткой.

Шаг 6:

В кастрюлю насыпать сахар и разбить 2 яйца, налить молоко и полстакана муки, насыпать ванильный сахар. Венчиком или столовой ложкой хорошо растереть всю массу. Поставить кастрюльку на маленький огонь и варить, все время размешивая ложкой, пока масса не станет густой. После этого вложить сливочное масло и взбить.

Шаг 7:

На плоскую тарелку положить пышку, подрезать края и налить три столовых ложки крема. Также поступить со всеми пышками. Остатками крема промазать бока торта, а обрезки коржей измельчить и обсыпать поверхность «Наполеон»а.

Перед дегустацией десерта желательно его подержать в холодильнике несколько часов, чтобы коржи хорошо напитались кремом.

Вариант 3: Торт «Наполеон» с вареной сгущенкой и магазинным слоеным тестом

Для приготовления десерта потребуется готовое бездрожжевое слоеное тесто. Можно его приготовить и самостоятельно, но это довольно трудоемкий процесс, отнимающий время.

Ингредиенты:

• 0,5 кг. слоеного бездрожжевого теста;
• три яйца;
• упаковка сливочного масла;
• чуть больше стакана молока;
• пара чайных ложек муки;
• полстакана сахара;
• 300 гр. вареной сгущенки.

Как приготовить

Шаг 1:

Слоеное тесто распечатать и положить на стол, присыпанный мукой. Если тесто сильно заморожено, дождаться размягчения. Если оно приготовлено в виде толстого брикета, то нужно скалкой раскатать его до толщины в 4-5 мм. Слоеное тесто в виде пластинок можно не раскатывать.

Шаг 2:

Нарезать тесто на квадраты со сторонами примерно 2-3 см. Удобнее это делать круглым ножом для нарезки пиццы.

Шаг 3:

На противень для запекания положить лист пергамента и выложить поверх него квадратики теста таким образом, чтобы они не прикасались друг к другу. Запекать при высокой температуре до румяного цвета. Извлечь из духовки и дать немного остыть.

Шаг 4:

Несколько квадратов убрать в сторону, а остальные ссыпать в глубокую кастрюлю. Размять тесто, чтобы четверть от общей массы превратилось в мелкие кусочки.

Шаг 5:

В блендер разбить яйца, налить молочко и всыпать сахар с мукой. Добавить всю банку вареной сгущенки. Хорошо взбить до получения однородной массы.

Шаг 6:

Массу с вареной сгущенкой перелить в кастрюлю и варить, пока она не загустеет, на огне средней мощности. Положить сливочное масло и размешать, либо взбить миксером.

Шаг 7:

Крем, пока он горячий, налить в кастрюлю с кусочками теста. Очень тщательно вымешать ложкой, чтобы тесто равномерно распределилось в кремовой смеси.

Шаг 8:

Квадратную форму выстелить пленкой или фольгой, выложить подготовленную массу для торта, немного утрамбовать ложкой. После того, как она остынет, поставить в холодильник.

Шаг 9:

Отложенные квадраты теста размолоть в крошку. Торт освободить от пленки и обсыпать крошкой.

Перед подачей нарезать «Наполеон» на тонкие кусочки. Необязательно в рецепте использовать вареную сгущенку, подойдет и обычная.

Вариант 4: Торт «Наполеон» с вареной сгущенкой из печенья

Для оригинального рецепта торта понадобится печенье «Ушки», которые готовятся из слоеного теста. Они обладают той воздушной и нежной структурой, которая как раз подходит для этого десерта.

Ингредиенты:

• 400 мл. сгущенного молока;
• 150 мл. вареного сгущенного молока;
• пачка сливочного масла;
• ваниль (пакетик);
• 500 гр. печенья «Ушки».

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Сливочное масло заранее извлечь из холодильника, чтобы оно стало мягким. Чтобы ускорить процесс, масло нужно нарезать на небольшие кусочки.

Шаг 2:

Размягченное масло взбить миксером на большой скорости. Отложить в тарелку две-три столовые ложки.

Шаг 3:

В большую часть масла влить белую сгущенку, насыпать ваниль и снова взбить, пока крем не станет однородной консистенции.

Шаг 4:

В форму в один слой выложить печенье, промазать белым кремом. Повторять слои, пока не закончится печенье. Поставить емкость в холодильник на 5-6 часов.

Шаг 5:

Маленькую часть масла взбить с вареной сгущенкой и также убрать в холодильник.

Шаг 6:

Охлажденный торт вынуть из формы, по бокам и верхушку обмазать кремом с вареной сгущенкой. Несколько ушек измельчить и просыпать крошками бока и верх.

Также можно украсить торт тертым шоколадом и сразу подавать к столу. Если шоколада нет, то подойдут обычные посыпушки для выпечки или кокосовая стружка.

Вариант 5: Торт «Наполеон» из слоеного теста со сгущенкой

Торт из готового теста готовится очень просто. При минимальном количестве ингредиентов получится десерт для всей семьи.

Ингредиенты:

• банка белой сгущенки;
• 210 гр. сливочного масла;
• килограмм слоеного теста;
• две столовых ложки муки.

Как приготовить

Шаг 1:

Размороженные листы теста немного раскатать скалкой. Нарезать на квадраты одного размера.

Шаг 2:

Духовку нагреть до 180-190 градусов и запекать тесто в течение 15 минут, положив его на лист пергамента в противень.

Шаг 3:

Дать коржам полностью остынуть.

Шаг 4:

Размягчить сливочное масло, тщательно взбить миксером. Небольшими порциями добавлять сгущенку и продолжать взбивать до состояние крема. Убрать емкость в холод на 1-2 часа.

Шаг 5:

Из остывших коржей и крема сформировать торт. Каждый корж накладывать друг на друга, густо промазывая кремом. Обрезать неровные края, чтобы торт смотрелся более эстетично, смолоть их и просыпать ими поверхность торта.

Для украшения десерта можно добавить обжаренные и немного смолотые орешки арахиса. Приятного аппетита!