Торт с грецкими орехами

Вариант 1: Классический рецепт торта с грецкими орехами

Тортик с грецкими орехами, приготовленный своими руками, станет настоящим украшением домашнего праздничного стола на любом мероприятии: день рождение, новоселье, крестины ребенка. В отличие от покупных лакомств, этот десерт не будет содержать в себе вредных добавок, красителей и консервантов.

Существует множество рецептов приготовления тортов с добавлением грецких орехов. Они отличаются друг от друга составом крема, начинкой, технологией приготовления теста. Но самым востребованным остается классический рецепт. Именно он больше всего запоминается нежным вкусом.

Ингредиенты:

• 520 г пшеничной муки;
• 1 пачечка сливочного масла;
• три отборных яйца;
• 190 г сахарка для теста;
• 220 г сахара для крема;
• 620 г сметаны;
• 210-230 г меда;
• 300 г грецких орехов;
• пищевая сода или разрыхлитель теста;
• для украшения: 30 г темного шоколада и любые свежие ягоды.

Пошаговый рецепт торта с грецкими орехами

Шаг 1:

Взбить сахарок и яйца в крепкую белую пену. Для экономии времени удобно использовать ручной или электрический миксер. Яйца будут взбиваться лучше, если их предварительно вытащить из холодильника, чтобы они не были слишком холодными.

Шаг 2:

Сливочное маслице растопить на водяной бане, соединить с медом, все хорошо перемешать. Чтобы процесс прошел легче, рекомендуется использовать мед жидкого сорта.

Шаг 3:

Соединить медово-масляную смесь и взбитые с сахаром яйца, все перемешать. Всыпать муку и разрыхлитель теста, либо добавить пару щепоток пищевой соды. Гасить ее уксусом не нужно. Замесить мягкое тесто, не пристающее к рукам. Дать ему отдохнуть 10 минут.

Шаг 4:

Полученное тесто разделить на 3 равных части, скалкой раскатать из них коржи толщиной примерно в 1,5 см. Выпекать каждый из коржей 20 минут при температуре 180С, противень предварительно смазать сливочным маслом или маргарином. Остудить готовые коржи.

Шаг 5:

Грецкие орехи измельчить до крупной крошки с помощью блендера или кофемолки. Миксером взбить сахар и сметану, когда крем загустеет, добавить в него орехи.

Шаг 6:

Собрать торт: каждый из коржей хорошо промазать кремом, также промазать его бока и верхушку. Темный шоколад натереть на терке, полученной стружкой и свежими ягодами украсить торт сверху. Дать ему постоять несколько часов, чтобы он пропитался, и подавать к столу.

Особенную привлекательность торту придает медовый привкус его коржей. Небольшая хитрость: чтобы не повредить коржи при приготовлении, можно использовать съемную форму для выпечки.

Вариант 2: Быстрый рецепт торта с грецкими орехами

Если хочется порадовать домашних чем-то вкусным, а количество свободного времени ограничено, или вскоре планируется прибытие гостей, можно воспользоваться быстрым рецептом тортика с грецкими орехами. Тесто в нем выпекается более просто, а роль крема выполняет сгущенное молоко.

Ингредиенты:

• 1 стаканчик пшеничной муки;
• 190 г сливочного маслица или маргарина для теста и 110 г для крема;
• 1 ст. сахара;
• 3 отборных яйца;
• ванильный сахарок;
• 1 баночка сгущенки;
• 220 г грецких орехов;
• разрыхлитель теста.

Как быстро приготовить торт с грецкими орехами рецепт

Шаг 1:

Разбить яйца, соединить с сахаром. Взбивать миксером на самой высокой скорости не менее 5-7 минут. Добавить растопленное сливочное маслице. Ввести муку, снова перемешать. Должно получиться тесто густой однородной консистенции, без комочков. Добавить в него разрыхлитель теста и пару щепоток ванильного сахара.

Шаг 2:

Смазать формочку для выпечки изнутри сливочным маслом, вылить тута тесто. Выпекать при температуре 200С до полной готовности. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2 коржа. Это можно легко сделать при помощи обычной толстой нитки.

Шаг 3:
100 г сливочного масла размягчить, соединить со сгущенкой. Тщательно все перемешать, промазать полученные коржи изнутри, также густо обмазать готовый торт по бокам и сверху.

Шаг 4:

Раздробить грецкие орехи, щедро посыпать полученной ореховой крошкой верхушку и бока торта. Для украшения можно запросто использовать целые половиночки грецких орехов – выложить их по кругу.

Чтобы коржи не получились слишком тонкими или слишком толстыми, нужно подобрать подходящую форму для выпечки. Для указанного количества ингредиентов наиболее оптимальной будет форма диаметром 20-22 см.

Вариант 3: Торт с грецкими орехами – рецепт из песочного теста

Приготовить такое тесто очень легко, а по своим вкусовым качествам оно ничуть не уступает бисквитному. Этот рецепт торта включает в себя не только грецкие орехи, но и миндаль.

Ингредиенты:

• 330 г пшеничной муки;
• 200 г маргарина;
• 110 г сахарного песка;
• 1 баночка вареной сгущенки;
• 150 г грецких орехов;
• 150 г миндаля.

Как приготовить

Шаг 1:

Размягчить маргарин, перетереть его с сахаром. Чтобы тесто получилось максимально нежным, сахар можно превратить в сахарную пудру при помощи кофемолки. Ввести муку, замесить крутое, но мягкое тесто. Отщипнуть от него небольшую часть, поместить в морозильную камеру. Основой массе теста дать отдохнуть 10-15 минут.

Шаг 2:

Формочку для выпечки смазать маслом или маргарином изнутри, распределить тесто, сформировать из него бортики.

Шаг 3:

Перемолоть в крупную крошку грецкие орехи и миндаль. Смешать их с вареной сгущенкой. Полученный крем выложить на тесто.

Шаг 4:

Поставить форму в духовку на 15 минут, выпекать при температуре 200С. За десять минут до готовности достать замороженную часть теста, натереть ее на крупной терке. Этой крошкой присыпать изделие сверху.

Употреблять десерт можно после того, как он полностью остынет. Слой теста получается достаточно тонким, а начинка имеет насыщенный вкус.

Вариант 4: Торт с грецкими орехами из слоеного теста с заварным кремом

Нет ничего плохого в том, чтобы использовать для приготовления торта покупное слоеное тесто. Продукт от проверенного производителя обладает довольно высоким качеством. Изюминка этого рецепта заключается в заварном креме.

Ингредиенты:

• 1 пачечка слоеного теста;
• половина литра молока;
• 4 куриных яйца;
• 220 г сахарка;
• 40 г пшеничной муки;
• 310 г очищенных грецких орешков.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Разморозить тесто при комнатной температуре. Для приготовления торта будет достаточно 3-4 коржей. Если тесто свернуто в рулет, его следует разворачивать только после полного оттаивания, иначе оно может сломаться.

Шаг 2:

Коржи слегка раскатать скалкой, немного смазать сверху сливочным маслом, наколоть их вилкой. Выпекать в духовке до полной готовности, не менее 10 минут при 200 С.

Шаг 3:

Приготовить обычный заварной крем. Для этого взбить яйца с сахаром, соединить массу с холодным молоком, и поставить ее на огонь. По мере закипания аккуратно всыпать муку. Чем дольше крем находится на огне, тем более густым он получится. При достижении желаемой консистенции выключить огонь.

Шаг 4:

Грецкие орехи раздробить, перемешать с готовым кремом. Собрать торт: промазать все
коржи, а также его верх и бока.

Торт по этому рецепту слегка напоминает по вкусу классический «Наполеон».

Вариант 5: Шоколадный торт с грецкими орехами

Шоколад и грецкие орехи – отличное сочетание для кондитерской идеи. Тесто для этого торта приготовлено по специальному рецепту, на кипятке.

Ингредиенты:

• горсточка грецких орехов;
• 120 г пшеничной муки;
• 120 г сахарной пудры;
• две ст. л. какао-порошка;
• 4 обычных яйца;
• 2 ст. ложечки растительного масла;
• кипяток.

Как приготовить

Шаг 1:

Миксером на самой высокой скорости взбить в пену яйца и сахар. Общий объем массы должен увеличиться как минимум в 2 раза. Влить 2 ст. л. крутого кипятка, затем, продолжая взбивать, влить 2 ст. л. растительного масла. Ввести муку и какао-порошок, перемешать тесто до однородной консистенции без комочков.

Шаг 2:

Измельчить орехи, полученную крошку ввести в тесто. Форму смазать маслом или застелить пергаментной бумагой, вылить тесто. Выпекать до полной готовности при температуре 180 С, около 15-20 минут.

Шаг 3:

Аккуратно вытащить торт из формы, сверху присыпать сахарной пудрой. Для украшения также можно использовать целые половинки орехов.

Шоколадный тортик с грецкими орехами не нанесет большого вреда фигуре, поскольку в его рецепте отсутствует большое количество масла сливочного. От этого общая калорийность блюда уменьшается.

Приятного аппетита!