Картофельная запеканка с курицей в духовке - классический рецепт с фото

Вариант 1: Картофельная запеканка с курицей в духовке – классический рецепт

Простые и вкусные блюда должны непременно присутствовать в нашем ежедневном рационе. Сегодня я делюсь с вами таким блюдом, которое понравится всем членам вашей семьи. Приготовим к обеду или ужину отменный вариант запеканки – картофельная запеканка с курицей в духовке. Готовить запеканку просто и быстро, достаточно подготовить все ингредиенты и уделить процессу 15 минут своего времени, далее духовка сделает все за вас. Для такой запеканки все ингредиенты используем сырые, ничего заранее не варим и не жарим.

Подавать готовую запеканку к столу можно со свежими овощами, домашними разносолами, можно добавить немного соуса или ложку сметаны. Итак, приступим.

Ингредиенты:

• Картофель – 4 шт.
• Куриное филе – 200 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Помидоры – 1 шт.
• Сметана – 2 ст.л.
• Соль, перец, чеснок – по вкусу
• Итальянские травы, сухой базилик – по 2 щепотки
• Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Сразу включить и прогреть духовку, установить температуру 180 градусов. Картофель очистить и вымыть, просушить. Далее необходимо нарезать картофель тончайшими слайсами. Для запеканки можно использовать одно блюдо или порционные формы.

Филе курицы ополоснуть и просушить, после курицу нарезать небольшими по размеру кусочками.

Смазать порционные формы растительным маслом. Половину картофеля выложить первым слоем, посолить, приправить специями и итальянскими травами.

Поверх картофеля разложить кусочки филе, притрусить сухим чесноком, солью.

Закрыть курицу оставшимися пластинами картофеля.

Очистить лук и сполоснуть, нарезать полукольцами. Разложить лук поверх картофеля, полить немного сметаной или можно использовать сливки с невысоким процентом жирности.

Поверх сметаны разложить помидор, нарезанный пластинами. Теперь необходимо переставить форму в духовой шкаф, запекать картофель 35-40 минут. Готовую запеканку подавать к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Картофельная запеканка с курицей в духовке – новый рецепт с фото

Запеканка из картофеля, курицы, помидоров и сыра понравится всем, и деткам, и взрослым. Приготовить запеканку проще простого, а чтобы результат вас порадовал, важно выбрать изначально качественные продукты. Сыр для запеканки важно использовать вкусный и проверенный, со сливочными нотками. Подавать запеканку к столу можно просто так, но также, как дополнение, вы можете взять помидоры свежие или огурцы, домашние разносолы, салаты. Непременно попробуйте приготовить эту бесподобную запеканку, наверняка все ваши родные будут в восторге.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300 г
• Картофель – 300 г
• Помидоры – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сметана – 3 ст.л.
• Сыр твердый – 150 г
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Специи – по желанию

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые продукты по списку. Очистить картофель, вымыть хорошо и просушить, нарезать картофель пластинами. Лук репчатый очистить и сполоснуть, после лук нарезать неширокими полукольцами. Помидор нарезать пластинами.

Филе курицы ополоснуть и просушить, нарезать небольшими кусочками. Прикрыть кусочки филе пищевой пленкой, отбить кухонным молотком. Далее посыпать курицу солью, перцем, специями.

Духовку прогреть, форму смазать растительным маслом. Выложить в форму первым слоем нарезку лука.

Поверх лука выложить картофельную нарезку, посыпать солью и перцем, можно добавить сухой чеснок – так выйдет более ароматно.

Выложить на картофель куриные кусочки.

Смазать курицу сметаной. При желании сметану заменить майонезом.

Уложить следующим слоем помидоры и сыр. Теперь форму переставить в духовку, запекать картофель 30 минут (180 градусов).

Спустя время аккуратно достать форму из духовки и подавать готовое блюдо к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 3: Картофельная запеканка с курицей в духовке – быстрый рецепт

К майонезу добавьте ложку соевого концентрата, соответственно чуть уменьшив количество соли. Если вам по душе чесночные ароматы, натрите в майонезный маринад и зубок чеснока.

Ингредиенты:

• некрупный разваристый картофель – килограмм;
• двести граммов солёного сыра;
• майонез «Провансаль» – 50 граммов;
• парное куриное филе – 500 граммов;
• две крупные репчатые луковки;
• соль, приправа для куриного мяса и перец;
• масло, растительное – три ложки.

Как быстро приготовить картофельную запеканку с курицей в духовке

Шаг 1:

Филе, вымытое и обсушенное, нарезать мелко, посолить, заправить майонезом и перцем. Перемешать, временно убрать в холодильник.

Шаг 2:

Картофелины очищаем и моем, нарезаем тонкими кружками, так же поступаем и с луком, но его ещё и разбираем на колечки. Сыр натираем в самую крупную тёрку. В сметану высыпаем все пряности и соль, перемешиваем, чтобы они равномерно разошлись.

Шаг 3:

Форму или жаровню с высокими бортиками обильно натираем маслом, выкладываем сначала луковый слой и слегка присаливаем. Раскладываем картошку, около половины от всего количества, смазываем половиной сметанной заливки и укладываем курятину, тоже не больше половины. Посыпаем нижние «этажи» запеканки сыром, его тоже используем около 1/2, от всего количества.

Шаг 4:

Далее, продукты чередуются в таком порядке: картофель; сметана; курятина; сыр. Запеканка готовится около часа, при условии, что вы не открываете дверцу, и температура составляет 180 градусов, ровно.

Вариант 4: Картофельная запеканка с курицей и грибами в духовке

Ради красоты блюда постарайтесь использовать именно мелкие грибочки, не разрезая их в процессе приготовления. Сливки желательно использовать густые, но не слишком жирные. Если такой продукт достать непросто, замените их 15-процентной не кислой сметаной.

Ингредиенты:

• 1300 граммов картошки;
• половина стакана горячего молока;
• 1/3 пачки масла;
• одно свежее яйцо;
• соль и перец.

В начинку:

• восемьсот граммов курятины
• большая луковичка;
• мелкие шампиньоны – 350 граммов;
• стакан сливок;
• две ложки муки;
• панировка из белых сухарей;
• пряности – по вкусу;
• растительное масло;
• ложечка острого горчичного соуса.

Как приготовить

Шаг 1:

Отварить в небольшой кастрюле очищенный и крупно нарезанный картофель. Воду обязательно посолите, варите минут двадцать до размягчения.

Шаг 2:

Снимите с курятины кожу, удалите косточки, мясо нарежьте мелко и сразу посолите. Грибы распускаем пластинками, а очищенную луковицу режем «кубиками» и разбираем на отдельные шашечки.

Шаг 3:

Разогреваем сковороду и наливаем в неё четыре ложки масла. Сначала поджариваем до белого цвета мясо, затем раздвигаем его к краям сковороды и выкладываем в середину лук. Готовим шесть минут, не меняя нагрева, затем посыпаем всеми специями и солим, перемешиваем.

Шаг 4:

Добавляем грибы, перемешиваем, немного поднимаем температуру. Готовим в таком режиме, пока не испарится влага со дна сковородки. Посыпаем зажарку мукой, готовим ещё две минуты, а сами пока разогреваем сливки.

Шаг 5:

Влив сливки и доведя до кипения, кладём горчицу и перемешиваем. Пробуем на вкус, досаливаем и добавляем специи. Нагрев убавляем до минимума, прогреваем начинку до загустения.

Шаг 6:

Картошка за это время уже гарантированно сварилась. Сильно разогреваем молоко, с картофеля сливаем отвар и быстро разминаем толкушкой. Подливаем молоко помалу, у каждого сорта картофеля своя впитываемость влаги, а пюре жидким стать не должно. Солим и перчим, выпускаем яйца и тщательно, почти взбивая, перемешиваем.

Шаг 7:

Форму для запекания натираем маслом, посыпаем, не скупясь, сухарями. Выкладываем слой картофельного пюре, занимая примерно треть объёма. Если у вас случайно оказалось большее количество и пюре и начинки, просто возьмите ещё одну форму или сковороду без ручки.

Шаг 8:

Раскладываем начину, укрываем ещё одним картофельным слоем. Температура приготовления – в диапазоне 190–210 градусов, духовку разогрейте, установите в неё формы. Запеканка большого объёма будет готова быстрее, чем за полчаса, а маленькие, порционные, можно вынимать через пятнадцать минут. Следите за цветом поверхности запеканки, яркий колер – лучший признак готовности блюда.

Вариант 5: Картофельная запеканка с куриным фаршем и овощами

Все подобные угощения удобно готовить в прозрачной посуде, но будьте внимательны, если делаете это в несколько заходов! Блюдо столь красиво и аппетитно, что почти наверняка вы недосчитаетесь нескольких порций, если не уследите за ним.

Ингредиенты:

• свежий куриный фарш – 500 гр.;
• триста граммов помидоров и вдвое меньше – сладкого перца;
• две небольшие картофелины;
• сто граммов «Российского» сыра;
• большая репчатая луковичка;
• неполный стакан сметаны средней густоты и жирности;
• ложка чистого масла;
• перец, картофельные специи и соль.

Пошаговый рецепт картофельной запеканки с куриным фаршем

Шаг 1:

Разомните фарш в удобной невысокой миске. Лук очистите и мелко накрошите, можно даже с помощью блендера, смешайте с фаршем, добавьте перец и посолите.

Шаг 2:

Стеклянную форму для запекания натрите маслом и выложите в неё фарш. Нарежьте тонкими кружочками помидоры и разложите следующим слоем, обязательно, но негусто присолите. Перец разрежьте на четыре «дольки», струёй проточной воды вымойте из него семена. Нарежьте узкими поперечными ломтиками и выложите поверх помидоров.

Шаг 3:

Картофель очистите и крупной стружкой натрите в отдельную миску. Влейте к нему пару ложек масла, посолите, добавьте пряности. Перемешайте и ровно разложите в форму. Залейте всё сметаной, аккуратно, чтобы не оставить на стеночках капли. Завершает запеканку слой тёртого сыра.

Шаг 4:

Регулятор нагрева духовки установите на отметку 190 градусов, дайте температуре подняться до требуемого уровня и установите на решётку форму. Через сорок минут вашу роскошную запеканку можно доставать и остужать.

Вариант 6: Нежная картофельная запеканка с куриным фаршем из пюре

К этой запеканке очень хороша сметана, смешанная с солью и тёртым чесноком. Не старайтесь подливку сделать острой или пересоленной, а вот сметану можете взять пожирнее, в идеале – домашнюю.

Ингредиенты:

• семь среднеразмерных картофелин;
• полкилограмма куриного фарша, без жира;
• половина стакана среднекалорийных сливок;
• две луковицы – всего 150 граммов;
• свежие яйца – две штучки;
• соль, «картофельный» набор специи, обязательно перец;
• масло рафинированное, подсолнечное.

Как приготовить

Шаг 1:

Картофельное тесто готовим первым. Если очень торопитесь, нарезайте очищенные клубни помельче, так они быстрее сварятся. При достатке времени картошку варите медленно, нарезайте крупно, заливайте только кипятком и только по уровень картофеля. Варите, прикрыв крышкой, в обоих случаях, соль добавляем обязательно.

Шаг 2:

Ставим на разогрев толстостенную сковороду и минуту спустя наливаем в неё масло. Луковицы очищаем, быстро и мелко шинкуем. Выкладываем в горячее масло и дожидаемся сильного аромата жарящегося лука.

Шаг 3:

Разминаем вилкой фарш, выкладываем его в сковороду и сразу перемешиваем. Хорошо присаливаем и добавляем немного с запасом перец. Нечасто, но тщательно перемешивайте начинку и разминайте комочки. Поджариваем, пока не начнут появляться подрумяненные части фарша.

Шаг 4:

Сварившийся картофель выложите в дуршлаг, отвар из кастрюли полностью слейте. Верните картофель обратно и, не давая остывать, разомните. Подлейте подогретые сливки, выпустите яйца и посолите. Для красоты можете добавить немного паприки. Пюре взбейте вручную или очень «тихим» миксером.

Шаг 5:

Натираем маслом форму, выкладываем около двух третей пюре. Старательно разровняйте нижний слой ложкой, выложите следующим заходом всю куриную начинку. Её укрываем остатком пюре и сразу отправляем запекаться. Подрумянится картофельная запеканка с курицей в духовке не более чем за полчаса.

Вариант 7: Картофельная запеканка с курицей в духовке – классический рецепт

Простая и красивая запеканка, а насколько она вкусна вы поймёте, стоит лишь только ей достаточно прогреться в духовке. Куриное мясо лучше возьмите с бёдрышек, сорт сыра не критичен, но в оригинальном описании использовался «Голландский».

Ингредиенты:

• чуть более килограмма картофеля;
• два свежих, отборных яйца;
• 700 граммов курятины;
• по сто граммов морковки и салатного лука;
• 70 граммов «Крестьянского» масла;
• столовая ложка рубленой зелени;
• пряности – по вкусу;
• половина стакана среднекалорийной сметаны;
• стограммовый ломтик сыра;
• четверть стакана масла и соль, сорта «Экстра».

Пошаговый рецепт картофельно-куриной запеканки в духовке

Шаг 1:

С картофельных клубней убрать остатки земли, вымыть, счистить кожуру и снова ополоснуть. Нарезать крупно, сложить в кастрюлю и налить воды на мизинец уровня кусочков. Картофель вынуть, воду довести до кипения, присолить. Возвращаем картошку в кастрюльку, убавляем нагрев и варим ломтики до размягчения.

Шаг 2:

Отвар сливаем, оставив не более половины стакана для подмешивания в пюре. Картофель разминаем, не используя блендера или миксера, вмешиваем масло, подливаем помалу отвар, делая пюре нежнее. В приостывшую массу вводим яйца и взбиваем.

Шаг 3:

Тонким ножом очищаем луковицы и нарезаем их мелко, из курятины извлекаем косточки, распускаем мякоть на кусочки, граммов по двадцать. Разогреваем масло в сковороде, при умеренном нагреве жарим сначала мясо, минут десять. Добавляем и перемешиваем лук, отсчитываем ещё минут пять на его обжаривание.

Шаг 4:

Чистим и крупной стружкой натираем морковку, выкладываем в сковороду. Жарим всё вместе до трёх минут, солим и заправляем пряностями и перцем.

Шаг 5:

Выбранную для запеканки форму натираем изнутри ломтиком масла, выкладываем половину пюре. Разравниваем, затем раскладываем обжаренную с овощами курятину. Верх снова покрываем картофельной массой. Смазываем сметаной и натираем сверху сыр.

Шаг 6:

Готовится запеканка при 190 градусах не более четверти часа, точнее можете определить по яркому румянцу на поверхности. Вынимайте её и дайте слегка приостыть, чтобы удобнее и красивее нарезать. Раскладывайте порции с помощью лопатки, посыпайте зеленью.