Быстрые маринованные баклажаны - оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Готовим в домашних условиях самые вкусные маринованные баклажаны по очень простому и наглядному рецепту с пошаговыми фото
Быстрые маринованные баклажаны - оригинальный рецепт с пошаговыми фото 2022-01-14 Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта
5
2680
Число
просмотров
2680
Время
(мин)
8
Порций
(чел)
10
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
1
(гр)
1 гр.
низкое
Жиров
1
(гр)
1 гр.
низкое
Углеводов
9
(гр)
9 гр.
низкое
Калорий
48
(Ккал)
48 ккал.
низкое

Быстрые маринованные баклажаны — пошаговый рецепт с фото

Предлагаем вам рецепт великолепной закуски из самых популярных плодов конца лета – баклажанов. Прибавьте к ним сладкий красный лук и свежий базилик, приготовьте несложный маринад – и уже на следующий день у вас будет прекрасный гарнир к мясным и рыбным блюдам или отварной картошечке.

Согласитесь – довольно удобно: потратив совсем немного времени на приготовление, вы на несколько дней обеспечите свою семью вкуснейшей и оригинальной закуской к ужинам. А если соединить такие баклажаны со свежими помидорами и болгарским перцем, то получится прекрасный летний салат.

Время приготовления: 8 час.

Порций: 10

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 кг;
  • базилик – 1 пучок;
  • сладкий красный лук (ялтинский) – 1 кг

Для маринада:

  • уксус 9%-ный – ¾ стакана;
  • масло подсолнечное – ½ стакана;
  • сахар – ½ стакана;
  • соль – 1 ст. л.

быстрые маринованные баклажаны рецепт фото 1

Как быстро приготовить маринованные баклажаны

Баклажаны вымойте и обсушите. Каждый баклажан разрежьте поперек пополам (если плоды очень длинные, можно разрезать их на 3 части). Затем нарежьте каждую половинку брусочками.

быстрые маринованные баклажаны рецепт фото 2

Выложите нарезанные баклажаны в глубокую миску, посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 30 минут. За это время из мякоти баклажанов уйдет ненужная горечь, и готовое блюдо получится особенно вкусным.

быстрые маринованные баклажаны рецепт фото 3

Через полчаса промойте баклажаны от соли. Обсушите бумажным полотенцем и обжарьте каждый брусок на растительном масле до румяного цвета.

быстрые маринованные баклажаны рецепт фото 4

Листья базилика порвите руками крупно. Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами.

быстрые маринованные баклажаны рецепт фото 5

Приготовьте маринад для баклажанов с базиликом. Смешайте уксус, подсолнечное масло, сахар и соль.

быстрые маринованные баклажаны рецепт фото 6

В глубокую емкость выложите слоями баклажаны, лук и листья базилика. Вначале слой баклажанов, затем слой лука с базиликом. Так чередуйте до тех пор, пока ингредиенты не закончатся. Причем последний слой должен быть из базилика и лука.

быстрые маринованные баклажаны рецепт фото 7

быстрые маринованные баклажаны рецепт фото 8

Залейте овощи маринадом.

быстрые маринованные баклажаны рецепт фото 9

Накройте подходящим по размеру блюдцем или небольшой тарелкой, сверху положите груз.

быстрые маринованные баклажаны рецепт фото 10

Поставьте баклажаны в холодильник на ночь. На следующее утро снимите груз и переложите маринованные с базиликом баклажаны в банку.

Такая закуска хранится в холодильнике 7-10 дней.

быстрые маринованные баклажаны рецепт фото 11


Рецепты дня: