Салат из баклажанов на зиму с помидорами и сладким перцем - оригинальный рецепт с фото

Готовим самый вкусный салат из баклажанов на зиму с помидорами и сладким перцем по очень простому и оригинальному рецепту с пошаговыми фото
Салат из баклажанов на зиму с помидорами и сладким перцем - оригинальный рецепт с фото 2021-12-08 Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта
5
3491
Число
просмотров
3491
Время
(мин)
40
Порций
(чел)
4
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
1
(гр)
1 гр.
низкое
Жиров
1
(гр)
1 гр.
низкое
Углеводов
10
(гр)
10 гр.
низкое
Калорий
47
(Ккал)
47 ккал.
низкое

Салат из баклажанов на зиму — пошаговый рецепт с фото

Салат из баклажанов на зиму – очень вкусная и красивая заготовка, которая прекрасно разнообразит ваш зимний рацион.

Баклажаны получаются слегка сладковатыми и очень аппетитными. Помимо основного ингредиента, к баклажанам добавим помидоры и сладкий перец, эти три овоща дают просто шикарный результат. Также сюда будем добавлять томат.

Салат прекрасно подойдет к любым блюдам – каши, картофель, мясо, курица, рыба и т.д. Даже на праздничном столе, такой салат точно найдет своего любителя. Что же, давайте уже поскорее от слов перейдем к делу.

Время приготовления – 40 мин
Кол-во порций – 4

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 500 г;
  • Помидоры – 300 г;
  • Сладкий перец – 300 г;
  • Томатный сок – 1 стакан;
  • Масло растительное – 2 ст.л.;
  • Сахар – 1 ст.л.;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Уксус 9% - 1 ст.л.

салат из баклажанов на зиму рецепт фото 1

Как готовить салат из баклажанов на зиму

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Выбрать свежие баклажаны, они должны быть вкусными, без горечи. Баклажаны вымыть и просушить, отрезать хвостики. Нарезать баклажаны крупными кусочками.

салат из баклажанов на зиму рецепт фото 2

Сладкий перец вымыть и просушить, нарезать перец полосками.

салат из баклажанов на зиму рецепт фото 3

Сочные спелые помидоры вымыть, промокнуть и вырезать место роста плодоножки. Помидоры нарезать дольками или кубиками – как кому больше нравится.

салат из баклажанов на зиму рецепт фото 4

Подготовить глубокую сковороду, в которой будет удобно готовить салат. Прогреть масло в сковороде, выложить все овощи и поджарить немного – буквально пару минут.

салат из баклажанов на зиму рецепт фото 5

Добавить домашний густой томат в сковороду к овощам. Сразу всыпать соль и сахарный песок в овощи. Тушить овощи под крышкой 20 минут.

салат из баклажанов на зиму рецепт фото 6

В конце приготовления снять пробу, если вкус устраивает, добавить столовый уксус, перемешать и сразу выключить огонь.

салат из баклажанов на зиму рецепт фото 7

К этому моменту должны быть наготове стерильные банки. Наполнить банки салатом из баклажанов, после герметично укупорить банки стерильными крышками и поставить дном вверх. Укрыть заготовки одеялом и оставить на сутки в покое. Спустя время перенести баклажаны в кладовку или погреб.

салат из баклажанов на зиму рецепт фото 8

Приятного аппетита!

салат из баклажанов на зиму рецепт фото 9


Рецепты дня: